HTML / CSS - ridimenzionare div in base al contenuto

buon giorno, ho un div che se scrivo troppo testo se ne esce fuori, ho provato ad usare min-height ma non funziona il testo esce lo stesso fuori dal div. come devo fare?

Devi inserire una scrollbar nel div.
Ho trovato questo tutorial descritto bene fa proprio al caso tuo:
html.it/articoli/div-con-scrollbar-e-cornici-1/

Non è overflow, ma word-wrap la rule che ti serve

#miodiv {word-wrap: break-word;}

Se hai impostato un'altezza/larghezza fissa, allora dovresti usare overflow: hidden se vuoi che nasconda il contenuto in eccesso, visible se vuoi che si veda, scroll se vuoi che appaiano le classiche scroll bar (attento però che saranno visualizzate anche quando non servono su alcuni browser).
Altrimenti c'è il valore auto che mette le scrollbar se il contenuto eccede, altrimenti no

io volgio che il div si "allunghi" in base al test si può fare?

overflow: auto. Se vuoi che abbia sempre un'altezza minima allora imposti anche min-height (ma non height)

se tu non imposti le proprieta' "width" e "height", la div si ridimensiona in base alla lunghezza del contenuto, poi setta il padding per posizionare il testo come vuoi

grazie