Pascal - Programma che apre un altro programma

In pascal si puo aprire un programma es NotePad oppure aprire un file txt

Penso proprio di si!
Qualsiasi IDE del pascal che utilizzi, è anche un editor di testi. Addirittura puoi scrivere un programma in pascal con il NotePad, ( a patto di dargli l' estensione .pas ).

Mi spiego meglio in pascal si può scrivere un algorittmo che apre un altro progamma o un file

Se intendi dire eseguire un eseguibile puoi usare la procedura EXEC della unit dos.
procedura exec(<Noma programma da esegire>, <Riga di Comando>.
Per esempio
exec('C:\Windows\Notepad.exe', '');
o anche
exec('C:\Windows\Notepad.exe', 'C:\prova.txt'); (per far aprire il file prova.txt)

Grazie