C# / VB.NET - compare tra stringhe

ho un problema con un codice di c#.
devo ordinare un vettore di tipo struct che ha 3 campi:razza, peso e altezza.
devo ordinarlo in ordine alfabetico secondo il campo razza... mi spiego meglio se in razza scrivo tigre per la 1° cella e per la 2° scrivo leone mi deve scambiare le celle con i relativi pesi e altezza.
so che si deve usare una variabile temporanea (o d'appoggio), il problema vero e proprio e nel assegnare a questa variabile di tipo string uno delle due stringhe.
so che si deve usare Compare, ma non so come devo implementarlo.

cioè vuoi che in una cella hai un campo con un valore all'interno
scritto "leone"
e devi sostituirlo con un valore che si trova in una struttura?

sarò più chiaro...
io ho un vettore di tipo esemplari (è il nome che ho dato alla struttura).
esemplari ha i seguenti campi: public string razza, public float[]peso e public float[] altezza.

l'utente caricherà il vettore, e una volta terminato il caricamento, voglio che il vettore venga ordinato alfabeticamente secondo i valori di razza in ogni cella del vettore esemplari.

Devi creare una classe che implementi l'interfaccia IComparer. Ammettendo che la tua struttura si chiami Animale, una cosa del genere:

Module Module1

Structure Animale
        Dim Razza As String
        Dim Peso, Altezza As Single
    End Structure

    Class AnimaleByRazzaComparer
        Implements IComparer(Of Animale)

        Public Function Compare(ByVal x As Animale, ByVal y As Animale) As Integer Implements System.Collections.Generic.IComparer(Of Animale).Compare
            Return x.Razza.CompareTo(y.Razza)
        End Function
    End Class

    Sub Main()
        Dim Animali() As Animale
        '...
        Array.Sort(Animali, New AnimaleByRazzaComparer())
    End Sub

End Module

static class Module1
{

struct Animale
{
    public string Razza;
    public float Peso;
    public float Altezza;
}

class AnimaleByRazzaComparer : IComparer<Animale>
{
    
    public int Compare(Animale x, Animale y)
    {
        return x.Razza.CompareTo(y.Razza);
    }
}

public void Main()
{
    Animale[] Animali = null;
    //...
    Array.Sort(Animali, new AnimaleByRazzaComparer());
}
}

esiste una soluzione che non preveda la creazione di una classe?

Considerando che stai usando un linguaggio ad oggetti, la richiesta mi sembra alquanto sconfortante

public void Main()
{
    Animale[] Animali = null;
    //...
    Array.Sort(Animali, new AnimaleByRazzaComparer());
}
}

animale è un nome ipotetico che hai dato all'array, giusto?

la best practices per fare ciò che chiedi è fare una classe di animale che rappresenta il tuo animale e poi fare una lista di animali tipo List<Animale>... con linq to object fai tutte le manipolazioni che vuoi sulla tua lista